[EPUB] ✼ Larousse des Confitures Par Christine Ferber – Gsagency.co

Une Tradition Ancienne Les Confitures Ne Ressemblent Aucun Autre Mets Elles Ont Le Premier Go T De L Enfance, Un M Lange De Douceur Et D Interdit Mais, Au Del De Nos Souvenirs, La Confiture Raconte Une Autre Histoire, Celle Des Hommes Et Du Temps CONSERVER LES ALIMENTS Dans Le Fond Des Cavernes, Des Vestiges T Moignent Que Les Lieux Les Plus Frais Taient R Serv S La Conservation Des Aliments Quant Aux Gaulois, Bien Des Si Cles Plus Tard, On Sait Qu Ils Pr Servaient Leurs R Coltes En Les Enterrant Pour Les Tenir L Abri De L Air Ainsi, Depuis L Aube Des Temps, L Homme N A T Il Cess De Mettre Au Point De Nouvelles Techniques Pour Conserver Au Mieux Les Aliments Parmi Les Conservateurs Les Plus Utilis S Sont Apparus Peu Peu Le Sel, Le Vinaigre Et Le Miel Ce Dernier Est Probablement Tr S Rapidement Associ Aux Fruits Le Nectar Des Dieux Est Particuli Rement R Pandu Chez Les Peuples De L Antiquit Les Fruits Enrob S De Miel Font Alors Le D Lice Des Banquets Ath Niens Et Des Festins De Rome Au Ier Si Cle De Notre Re, Pline L Ancien Consacre Une Ligne Aux Coings Enrob S De Miel Dans Son Histoire Naturelle, En Volumes C Est La Premi Re Recette De Fruits Confits Connue L Art Culinaire D Apicius, Datant De La M Me Poque, Nous Apprend Que Les Romains Appr Cient Non Seulement Les Coings, Mais Aussi Les Figues, Les Pommes Ou Encore Les Cerises Confites LA D COUVERTE DU SUCRE En Ces Temps Lointains, La Canne Sucre N A Pas Encore Conquis Le Monde, Les Fruits Sont Alors Confits Dans Le Miel Au VIe Si Cle Avant J C, Darius, Roi Des Perses, D Couvre Lors De Ses Conqu Tes Vers L Inde Ce Roseau Qui Donne Du Miel Sans Le Secours Des Abeilles Originaire De L Inde Et, Plus Pr Cis Ment, Du Delta Du Gange, La Canne Sucre Est Cependant D J Pr Sente Dans Le Ramayana, Po Me Pique Sanskrit Les Tables Sont Couvertes De Sirops, De Sucreries, De Cannes M Cher Une L Gende Veut M Me Que Les Anc Tres Du Bouddha Viennent Du Pays Du Sucre, Ou Gur L Actuel Bengale Entre Guerres Et Invasions, Le Doux Bambou Se R Pand Peu Peu Dans Le Moyen Orient, Telle Une Tra N E De Poudre, Adoptant Les Consonances Des Contr Es Travers Es Dioscoride, Auteur Grec, Parle D Une Esp Ce De Miel Concret Appel Saccharon, Que L On Trouve Dans Les Roseaux De L Inde Et De L Arabie Heureuse Il Ressemble Au Sel Par Sa Consistance Et Craque Sous La Dent Saccharon, En Grec, Et Saccharum, En Latin, Portent Les Origines Du Mot Sanskrit Sarkara, Qui Deviendra Le Soukhar En Arabe En Envahissant La Perse, Vers Le VIIIe Si Cle, Les Arabes Go Tent Le Jus Suave De La Canne, Qu Ils Implantent Dans Le Pourtour M Diterran En, De La Syrie L Espagne Plus Tard, Ils Font De Venise Leur Capitale Sucri Re La Cr Te, Baptis E Alors Candie Sucre Cristallis En Arabe , Devient Une Importante Place De Raffinerie, L Occasion De Perfectionner L Art Du Kurat Al Milh, Le Caramel , Dont Une Boule Sert L Pilation Des Femmes Dans Les HaremsL Art Des Confitures Pr Sentation De L Histoire De La Confiture, Des Produits Et De Leur Saisonnalit , Des Diff Rents Sucres, Du Mat Riel Et Des Techniques Illustr Es De Pas Pas Recettes De Confitures, Marmelades, Gel Es, Chutneys, Compotes Mais Aussi De Sirops, De Curds Base De Fruits Et De L Gumes De Saison, Trait Es Par Famille De Produits Fruits P Pins, Fruits Noyau, Fruits Rouges Et Baies, Agrumes, Fruits Exotiques, Fruits Secs Et Autres Fruits, Et L GumesParmi Ces Recettes, Recettes De Pr Parations Aux Fruits P Tes Tartiner, Crufitures, Curds R Alis Es Avec Des Sucres Non Raffin S Nouvelles Recettes De P Tisseries Ou De Plats R Alis Es Avec Les Confitures, Chutneys, Coulis Du Livre Sont R Parties En Fin De Chaque Partie Index Un Index G N Ral Des Recettes Et Un Index Des Recettes Par Produit


8 thoughts on “Larousse des Confitures

  1. says:

    tout est bien d taill , des explications du d but, le mat riel utiliser, les ingr dients, etc, jusqu aux innombrables recettes, j ai fortement appr ci le fait d avoir plusieurs recettes par ingr dient, ce qui permet de diversifier les confitures.Int ressant aussi la partie finale du livre avec des recettes de p tisseries base de confiture.Des images, des explications claires et d taill es, tr s bon livre de recettes


  2. says:

    Ce livre est tr s sympa mais il ne contient pas autant de recettes de C Ferber que je ne l aurai souhait Il faut compter environ une seule recette de C Ferber sur 4 ou 5 autres du Larousse C est trop peu mon go t.Les conseils sont cependant pratiques, le livre est clair et les recettes bien r dig es Il y a quelques recettes originales celles de Christine les autres sont bien mais rien de sensationnel.Ca reste un livre parfait pour les confitures de tous les jours.


  3. says:

    J ai aim de suite ce livre, il est pleins de belles et bonnes recettes Pour le moment, il ne quitte pas mon plan de travail car j ai diff rentes cat gories de prunes dans mon jardin et je tente plusieurs recettes Je recommande de bouquin et remercie l auteur


  4. says:

    Magnifique livre qui permet de ne rien perdre Tout se transforme en dlicieuses geles, confitues et chutneys en tout genre


  5. says:

    C est un ouvrage complet a tous les niveaux,les recettes sont bien d taill e,la th orie de l laboration des confitures est tr s d taill e et compl te.


  6. says:

    J adore ce livre, je n aimais les confitures mais c tait avant de d couvrir les confitures de Christine Ferber qui sont sublimissimes Grande fan de Cuisine, cela m a donn envie de me mettre faire des confitures et quoi de mieux qu un grand larousse d di e aux confitures avec la participation de cette grande dame de la confiture Il y a un choix impressionnant de recettes des plus classiques au plus tonnantes Un super livre


  7. says:

    Tr s bien, plein de bonnes recettes Il faut simplement descendre un peu en sucre et ajuster selon les recettes pas moins de 500g, sinon a ne se conserve pas.


  8. says:

    Comme tous les guides Larousse, ce livre est complet et tr s bien d taill pour chaque recette Je le recommande pour tout ceux qui commencent la confiture.